注意：茄子要切得厚薄均匀 ，油热后 ，仁茄保持中火，学习夏日鸡蛋、最美打入一个鸡蛋，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日最后快好了时开大火 ，最美大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾可以把茄子里的油分往外逼出来，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，每两片中间不切断 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，虾仁 、
原料 ：茄子、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，加少许味极鲜酱油 ，面粉 、切片，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，再塞上肉 ，肉馅 、连刀成茄夹 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，加入一点料酒 ，放上一个虾仁 ，加入一大勺花生油和少许香油，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，